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[美食分享] 南京刁角美食搬迁追踪录

发表于 2018-1-8 03:50:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南京的刁角小店是吃一家少一家,吃了多年的小店突然消失了的这种感觉就像失去了全世界。

不过南京人固执,对自己喜欢的店忠诚度很高,哪怕是拆迁了、搬走了也要发动吃货的力量从南京的某一处重新挖出来。

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最幸福的事,莫过于再次吃到那熟悉的味道,南京搬迁美食追踪录成全你们的固执,这些以为消失的美食去哪儿了?一起来挖!

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搬迁前:中华门城堡旁边

搬迁后:原地址的隔壁

2016年4月5号,朋友圈中流传着中华门砂锅以后再也不卖砂锅的消息,当时在南京吃货界引起了很大的动静呢!

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不过好在虚惊一场,只是搬到了隔壁!小店原名叫中华门无名砂锅,是一家有着20多年历史的苍蝇馆子。由于味道独特广受好评,一夜之间出现大量同名小店于是乎小店改名换姓——黑皮砂锅 。

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他家只做晚市,早已已经成为南京吃货的夜宵圣地。三鲜砂锅是它家的爆款,汤汁浓郁,透着甘甜,热气腾腾的一大份。

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砂锅是红汤卤汁的重口味,里有香肠、火腿肠和卤蛋当然也可以添加其他东西!

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砂锅虽然是重点,但是它家的鹌鹑蛋也非常值得推荐。每个鹌鹑蛋都要在卤锅里熬上10多的小时,卤汁侵入蛋黄颗颗入味,不爱吃鹌鹑蛋的你,小小相信你也会因此而爱上它。

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搬迁前:新街口正洪街店

搬迁后:河西万达百货负一楼的美食汇

分店:淘淘巷香港城负一楼

还记得去年2月份,吃了9年的大炮盐酥鸡要关门了!当时小小真是要哭瞎在了座位上!小小觉得在新街口这样寸土寸金的地方,大炮盐酥鸡只需人均15元,真的性价比超高~特别良心!

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最后一天的大炮盐酥鸡,被南京人挤爆了……可见它对南京人来说,有着非同小可的意义!

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你以为曾经的一切都将沦为回忆的时候,大炮盐酥鸡却在同年的5月份在河西万达重新回归了!还是熟悉的那个老爷爷,熟悉的TW味道!

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大炮盐酥鸡12元一份量很足,对得起这个价格~每一块鸡都超大块,闻起来特别有食欲,外脆里嫩,裹粉不厚,一口下去满满都是肉,真是太酥香了!

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而如今,大炮盐酥鸡又重新回归新街口,不过是在淘淘巷里哦。搬到淘淘巷的大炮盐酥鸡店内环境还是那么干净整洁,相比于之前有更多装饰小细节,原木主体色,隔栏的绿植,桌旁的小花瓶,更多了些情调~

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除了招牌盐酥鸡,还有很多正宗TW套餐、特色小吃可供选择~ 盐酥鸡饭、卤肉饭、扣肉饭、大排饭等等都很好吃,便宜又大碗,可以随便加加小菜。再尝一口,没错,就是那个熟悉的味道!

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或许南京人吃的不仅是那一份美味,而是一份情怀吧。TW老爷爷的那一份“不忘初心,不改初衷”值得所有人深思!

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搬迁前:新街口螺丝转弯

搬迁后:新街口正洪街广场五星电器北门

南京早餐界的传奇代表,非小眼境蒸饭莫属!一个流动早点摊也可以如此疯狂排队,很多人甚冒着上班迟到的风险,也要排一两个小时的队去买他家的蒸饭。

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但是在16年4月的时候,当南京的吃货们去到螺丝转弯的时候,却发现小眼镜蒸饭不见了!!!本沿着道路西侧摆放的几十米长的早点摊已经不见了踪影!

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后来才知道因为影响交通,所以几十米长的早点摊被取缔了!不过现在它有了自己的门店,就开在新街口正洪街广场五星电器旁!

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店面变了,口味却一直未变。蒸饭量不是很大, 但是配料实在 ,传统基础款就足够管饱了,反正只要你喜欢的馅都可以给你加。

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米饭的软糯、油条的酥脆、蛋黄的咸鲜、甜菜的甘甜,加上肉松和香肠的香嫩,这几种味道恰到好处的结合在一起,成就了一只完美的蒸饭!

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要问我口味如何,不夸张的说,“值得打个飞的去吃”!

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搬迁前:明瓦廊

搬迁后:来凤小区3号门对面的位置

张绪琴大碗皮肚面最早是开在明瓦廊的,后来搬到文枢中学对面,再后来就搬到了仙鹤街正对来凤小区3号门对面的位置,当年也是名噪一时的皮肚面。

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张绪琴的辣油很够劲,不是很能吃辣的话,放辣油的手一定要稳,不然在空调房里吃到满头大汗也是很正常的事情,油渣也是好评,香而酥脆,面条筋道韧性十足。

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汤底鲜美,面条柔韧,皮肚盖满了碗面,再加上一勺鲜辣的辣油,一碗面就鲜活了起来,一天的元气也在这里积攒了出来。

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搬迁前:评事街

搬迁后:朝天宫西街

评南水饺是一群从东北嫁到南京来的妇女一起开的,最初是开在评事街,这一开就是三十多年,算是老南京很出名的水饺铺子了,几乎是承载着附近一代人的回忆。

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后来因为拆迁,店铺便从评事街搬到了朝天宫西街。虽然换了地址,换了门面,换了门头,但是味道却始终如一,不少食客也一路追随着,即使路程远,也要来朝天宫西街吃上一碗水饺。

他家的饺子皮都是手工擀的,很有嚼劲。现包现卖,口感很鲜。除了常见的荠菜肉馅,韭菜肉馅,还有菊叶鲜肉,玉米鲜肉、豆腐鲜肉等。小小每次去朝天宫西街,一定要来份她家的饺子,因为在这里能找到一种童年时期吃奶奶包的饺子的亲切感。

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搬迁前:雨花西路附近

搬迁后:老门东三条营10号

坚守了32年,辗转经历了3次搬迁,一碗柴火馄饨,是老城南最柔软的记忆!

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图源:南京全接触

砍柴、和面、剁馅、配菜,全部都是老两口亲力亲为。大瓷碗一溜排开,小汤匙挨个摆进去,待水滚了,盛汤,下馄饨,动作一气呵成。

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图源:南京全接触

一碗热腾腾的馄饨,加上一些辣油,阵阵香气扑面而来,看着就让人食欲大开。

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图源:南京全接触

有的食客从小就跟着大人吃馄饨,早些时候在雨花西路附近吃,长大了又追到三条营吃,一晃都十几年了。有的常年在外地工作,难得回南京一趟,也要吃上一碗!

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图源:南京全接触

如果硬要说这馄饨有多好吃,那倒也不是。馄饨的口味永远在于食材,不同的火煮出来的味道也是大相径庭的。电饭煲不如煤气,煤气又不如柴火,或许在别人看来这是碗馄饨,也有人说这是儿时的记忆,吃的是情怀,是那个久违的念想。

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图源:南京全接触

搬迁前:五福街和双塘路交叉的十字路口

搬迁后:皇册家园北门(正大门对面)

百年老字号,名头响当当的,他家最受欢迎的就是糖粥藕、糖芋苗、赤豆元宵和鸡汁回卤干。

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古老而正宗的糖芋苗,要缘于一口老铜锅,卤蛋、赤豆元宵、桂花糖芋苗和糖粥藕都是放在铜锅里煮的,很传统地道!

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祖传的紫铜锅熬出来的糖粥藕,加工一锅要4个小时。在芋苗快软烂的时候加入藕粉,浓稠美味,色泽红润,喝起来黏糯爽口。

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搬迁前:三牌楼夜市

搬迁后:曹都巷30号

老张的龙子羹,当年三牌楼夜市五家中华龙子羹的“头牌”,也是老南京最认的龙子羹口味。好吃的秘密和诀窍就隐藏在不好说的细节里。

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在三牌楼夜市16年的时间,足够让人们习惯并爱上这种味道。三牌楼夜市搬迁之后,老张搬到了曹都巷30号。很多老顾客从网上查到龙子羹的新址,不远赶来再吃一杯。

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图源:南京消费研究小组

龙子羹的汁是用藕粉浆冲的,本身就很美味。加上山楂糕、花生碎、白糖、葡萄干、麦仁、黑芝麻等新鲜食材,调制出来的龙子羹黏黏糊糊的,非常浓稠。吸一口,酸,甜,香充盈着口腔,冬天来一杯,胃里也变得熨帖。

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图源:南京消费研究小组

没有捷径可走,只有坚持初心,味道是不会骗人的,好吃的烧烤摊没了还会有更好吃的代替,但龙子羹却不行,所以能够留下来也是必然的。

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搬迁前:珠江路同仁医院旁

搬迁后:进香河路进香河集贸市场南门3号

一三六面馆现址在进香河农贸市场,以前在珠江路同仁医院旁边,但那个时候叫一流面馆,搬家后才改名为一三六面馆,据说是家里老大、老三老六一起开的。

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红汤皮肚面,最大的特点就是分量足,配菜多,绝对良心,皮肚、猪肝、青菜等也不少,皮肚吸饱了汤汁,味道特别好。面不是一般南京大碗面的细面,而是扁扁的宽面条,吃到后面会有点软榻。

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你还知道哪些搬迁的美食?

欢迎在留言区跟大家一起讨论~

发表于 2018-1-8 21:58:49 | 显示全部楼层
老南京的味道越来越少了!

点评

是哦,谢谢关注  详情 回复 发表于 2018-1-13 18:40
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发表于 2018-1-13 18:40:00 | 显示全部楼层
马丁华 发表于 2018-1-8 21:58
老南京的味道越来越少了!

是哦,谢谢关注
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